在匈牙利，這些擔心是多餘的，
他們有很多燉煮、油炸、燒烤等熱騰騰的東西，
真的不必怕不習慣，只是有些油、有些鹹，還有些份量大了些，
主菜還是有配沙拉、薯條或薯泥。但有的配著dumpling，類似迷你麵疙瘩的。
當然有也配白飯，但白飯的米心通常沒有煮軟，我懷疑是米的品種是煮不爛的。
很喜歡使用匈牙利辣椒粉（Paprika）外，還很喜歡淋上酸奶。
價位上，親切可愛，到餐廳吃，放心主餐外，放心的點飲料甜點，
即便在Budapest市區，物價稍稍偏高，但仍可接受。
先來介紹網友整理的特色料理：
匈牙利牛肉湯Gulyás Leves（英文Goulash Soup），一般簡稱Gulyás（匈語發音似「估喇許」）
主要材料是牛肉，加上豐富的馬鈴薯、蔬菜、炒過的洋蔥及小麵團，大量匈牙利辣椒粉（Paprika），辣椒膏以很紅，但不見得辣。傳統會用一種吊式的鐵鍋煮，更具風味，所有匈牙利餐廳都一定有提供的湯品。
甘藍菜肉捲 (Toltott Kaposzta) 將米和肉包在白菜葉中並在豐富的調味湯汁及酸白菜裡煮成。還有一種看起來像中國菜「獅子頭」的肉丸子，不過卻是以米飯混上肉末的肉丸子，吃起來就不像獅子頭了。
紅椒雞(Csirke Paprikas) 利用洋蔥、青椒紅椒粉及調味料的香氣，融合鮮美的雞汁，煮成的一道非常可口美味的雞肉餐。
漁夫濃湯 Halászlé （音近「荷拉斯雷」）由多種魚類及魚骨熬成湯頭、加上紅椒粉及青椒熬煮成鮮美的魚湯。常見於多瑙河及其支流的流域與巴拉頓湖區，依各地的料理方式有些微差距，是漁夫們心中的「聖湯」，首重食材鮮度及烹調火侯，添加 Paprika 及其他香料都有一定比例。
金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves) 用多種匈牙利蔬菜 (紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜等)及雞肉燉煮的清澈金黃雞湯，配上細細的"天使髮麵"爽口佳餚
燉肉(Porkolt)小羊肉、小牛肉、雞肉、魚、豬肉、鴨肉、牛肉、兔肉、鹿肉、野豬或蝦等配上洋蔥和紅椒粉都可以做出好吃的porkolt，通常porkolt 是匈牙利最普通的菜，在餐廳中價格較為便宜。
「烤鵝腿（roast goose leg）」，這道菜皮脆肉嫩非常可口，一定配有紫色匈牙利酸菜。
Wiener Schnitzel，其實就是炸豬排，主食搭配馬鈴薯或米飯
荷特巴吉牛肉可麗餅 Hortobágyi palacsinta ( 音似「拋拉欽塔」)
是主菜，為匈牙利的地方菜，palacsinta是薄餅的意思，包著碎牛肉的可麗餅捲淋上Paprika做成的濃稠醬汁，佐著酸奶。
Fajitas（Grilled pord）：雖名為烤肉，但較類似肉絲拌炒彩椒。
點心：
酸奶乾酪麵 (Turoscsusza)- 以麵、乾酪 (cottage cheese)、酸奶佐以炸過的培根調味
莉特須水果捲 (Retes，Hungarian strudel) 薄如紙張的餅皮，塗上酸櫻桃、乾酪、罌粟子等餡料捲起烘烤
休姆羅綿綿糕 (Somloi Galuska) 是蛋糕與香草奶油、核桃、葡萄乾和打發的奶泡與巧克力醬混合而成
匈牙利式布丁 (Vargabeles) 主要是將細麵條與牛奶、乾酪 (cottage cheese)、酸奶和莉特須麵團一起煮後烘烤而成。
「Gundel palacsinta（煎餅，英文Gundel pan cake）」，可能是從Gundel餐廳傳出來的，幾乎所有的匈牙利餐廳都可以點得到。有鹹、甜兩種口味；鹹的裡面包肉末餡，再淋上酸奶汁；甜的裡面則包果醬或核桃醬，淋上巧克力醬。
「鳥奶（madártej）」的甜點，madár是「小鳥」、tej是「奶水」的意思，--一種家庭甜點，上面浮著厚厚一層蛋白慕斯，有濃濃香草味的牛奶甜湯。
「Beigli」，是到了聖誕節才會吃，一片片切開來裡面則見圈捲狀。
「Lángos」的炸餅（被戲稱「爛狗屎」），匈牙利鄉土零食，在鄉間街坊或菜市場裡比較容易吃得到。 炸的厚麵皮，這種炸餅也有兩種吃法，一種吃法在上面淋上白酸奶再灑上起司絲；另一種吃法則是直接在餅上塗上蒜頭汁
煙囪捲餅 (KürtősKalács)
烤麵包條，吃得時候就這樣拉起來慢慢剝著吃，有淋糖粉，椰子粉，巧克力，堅果多種選擇。
傳統甜點Dobos ( 發音近「多伯許」)是匈牙利的傳統甜點，在蛋糕，五層香草海綿蛋糕與巧克力奶油醬交疊，並夾著極為細碎的核果仁，再覆上焦糖脆片。
接下來是餐廳的整理，這裡只介紹Budapest的餐廳，
至於其他城市的餐廳，將附在介紹各城鎮景點後。
「餐廳」的匈文是「Étterem」，看到這個字的地方就有東西可吃。
Kispipa Etterem
1072 Budapest , District VII, Akacfa u. 38.
Opening time開放時間s:
Mon-Sat 12-01, closed on national holidays周一至六中午十二點到凌晨一點
一份套餐(4220fl )+一杯啤酒=5000fl有找 台幣一千有找 吃個氣氛的話是個好選擇
Gundel～米其林的星級餐餐廳.
位在市民公園，以「雙象」為記，旁邊就是動物園，已有百餘年的歷史，主要以匈牙利菜為主，是全匈牙利名氣最大屬國宴級的餐廳，價格也相當高檔。但以米其林餐廳的價格來說.其實還算不貴，也有商業午餐，晚上則有現場有古典樂隊演奏.氣憤絕佳。
www.gundel.hu
Bagolyvár（貓頭鷹城堡）餐廳
與Gundel相鄰，Bagoly是「貓頭鷹」、vár是「城堡」的意思；門口有一隻「貓頭鷹」鐵雕。曾經連續好多年得到The best of Budapest restaurant。與Ｇunde是同一個老闆，聽說兩家餐廳的廚房是相通的，菜餚也同出一個廚房；但價格大約只有「Gundel」的一半。還有個特色，從廚師到服務生都是女生。
ROBINSON餐廳
亦位於市立公園內
http://www.robinsonrestaurant.hu/
「Múzeum」餐廳
百年老店，位於國家博物館旁邊，便取名Múzeum，用餐氣氛佳，價格還能接受
「Astoria 」餐廳
位於「Museum」斜對面，Astoria地鐵站的出口，屬Astoria Hotel附設的餐廳。聽說二次大戰期間，這兒曾經是KGB情報員交換情報的秘密場所。
「Fatál」餐廳
提供道地傳統匈牙利菜餚的餐廳，沿著瓦采街從鍊橋往伊莉沙白橋方向，過了伊莉沙白橋後，看到右手邊有FATAL招牌的巷子，右轉進去就是了。，常常大排長龍，著名的是超大份量的餐點。兩人一份就剛剛好，可以英文通點菜便。好像不能刷卡。
http://www.fatalrestaurant.com/
「Rózsadomb（玫瑰崗）」餐廳
在往玫瑰崗的坡路上，自助餐式的Brunch做得相當不錯。
五星級的Marriott萬豪飯店
非常推薦Peppers! Mediterranean Grill的超值的商業套餐，就在多腦河畔，
天氣不冷不熱時，還可選擇戶外座位。
Budapest Marriott Hotel
1052 Budapest, Apáczai Csere János utca 4
Tel:+36 1 737-7377
Fax:+36 1 486-5005
http://www.peppers.hu/
Le Meridien 下午茶
價格包括香檳.最主要以匈牙利菜為主，現場有life band 演奏
Erzsebet Ter 9-10 Budapest 1051
Phone 429 5500
[Regi Sipos]
地址：Lajos utca 46 1036 Budapest (布達區)
最近地鐵站：(HEV) Szépvölgyi út
http://regisipos.hu/index.php?aid=46&hun
[Menza]
Menza 餐廳是一家在布達佩斯非常出名的餐廳。
就在有Andrassy utca，與Liszt Ferenc tér的交會處。
記得點它們的Goulash 加上 Spätzle
地址：Liszt Ferenc tér 2, 1061 Budapest (佩斯區)
最近地鐵站：(M1) Oktogon
http://www.menzaetterem.hu/
Kéhli Vendéglő
1036 Budapest, Mókus utca 22, Magyarország
位於布達區，為Tripadvisor好評的餐廳
Kiskakukk
地址：Pozsonyi útca12，1137 Budapest
http://www.kiskakukk.hu/index.nof?o=0&k1=11&nyelvid=2
於多瑙河畔，瑪格莉特橋（Margit Hid）的街道上，餐廳始於1913年，2006年還獲選為匈牙利百大餐廳之一。為傳統匈牙利美食餐廳.裝潢很典雅.價格合理. 服務生會講英文跟德文
網友推薦菜色（但菜單會更動，不一定會有）
Grilled goose liver with baked apple rounds in Tokai sauce（鵝肝烤蘋果佐 Tokai 酒醬）
Baked Camembert in a walnut jacket with jasmine rice and cranberry sauce炸法式卡門貝乳酪佐蔓越苺汁，配茉莉香米。
Kiskakukk-style tenderloin served with baked potatoes主廚精選煎腰內嫩排附馬鈴薯，牛排與馬鈴薯外，還有一片肥美鵝肝喔！
Whole trout almandine served with Mediterranean potatoes and stewed vegetables烤鱒魚，是一整隻魚站在盤子上。
Crispy leg of goose with crushed onion-potatoes and stewed cabbage 烤鵝腿，外皮烤得酥脆，肉汁封在裡面，搭配醃甜菜去油解膩
Pan-Fried duck with crushed onion-potatoes and stewed cabbage脆皮烤鴨，份量是半隻鴨
Veal Stew with Buttered Spatzle，燉小牛肉搭奶油刀削麵（麵疙瘩）
Hausgemachte verschiedene Strudel mit Vanille Eis 家常手工自製捲餅搭配香草冰淇淋
Chocolate soufflé with orange sauce（巧克力舒芙蕾佐柑橘醬汁）
Kiskakukk crépes with vanilla sauce（匈牙利布丁搭香草冰淇淋）
Pozsonyi Kisvéndeglö
同條路上除了Kiskaukk 以外，還暗藏了一家其實當地人更常去的小酒館。匈牙利人約莫五點多就已經來小酒館，這裡便宜好吃的食
Address: Pozsonyi útca – Radnóti Miklós utca salok (Budapest XIII. kerület)～沒有確切地址
電話：787-48-77
Szeraj
土耳其食物
住址：Szent István körút 13, Central Pest
街口的平民餐廳
常客滿.而且全部都是本地人，價格很便宜.菜色選擇很多 ，中午還有LUNCH MENU.超便宜的!
地址: Pozsonyi U.
Sir LANCELOT (藍契洛德爵士)餐廳
網址：www.sirlancelot.hu
地址: Podmaniczky u. 14
TEL:3024456
位置在西站的附近，內部裝潢以中古世紀騎士為主題，服務人員也都穿著當時的服裝，屬豪邁的中世紀料理。店門口就有兩尊很大的戰士盔甲拿, 餐點份量大,放的也是文藝復興時期音樂,一定要星期天晚上來,因為有不間斷的表演,像是嬌艷迷人的肚皮舞，,還有叼劍表演,騎士打鬥和火舞等等...並要求坐地下室
城堡山的洞窟餐廳
http://www.aranyhordovendeglo.hu/
Roosevelt
正對伊莉莎白橋的路上，M2 Astoria站附近，自助餐店。有各式沙拉、義大利麵、千層麵、湯品、肉類、甜點等。自行取用再秤重結帳。
Budapest 著名咖啡館
深受維也納的影響而形成的咖啡館文化，與法國的沙龍文化相當！是許多作家、詩人、記者創作的地方。雖曾於共產黨統治時期沒落，二次戰後隨著經濟發展再興起。許多都是具有百年歷史的咖啡廳，有的金碧輝煌，有的細緻溫馨，除了甜美的糕點痕，還有著親民可愛價位。
別只是當個匆匆的旅人，偶爾停下腳步，啜飲一下Budapest裡的悠閒～
GERBEAUD 鍊橋旁（佛羅修馬堤廣場）
http://www.gerbeaud.hu/
Adress: Vörösmarty tér 7, District 5 Budapest Phone: +36 (1) 429-9000
一號線地鐵的起點站 Vorosmarty 一出地鐵站就是白傘紅椅的露天咖啡座 Gerbeaud 咖啡館
New York Café-號稱世界最美麗的咖啡館
Address: 1073 Budapest, Erzsebet korut 9-11.
交通工具: 4.6電車Blaha Lujza ter（M2地鐵站）
http://www.boscolohotels.com/eng/hotels/new_york_pala...ury-hotel-budapest.htm
New York Palace Cafe 的源於1894年. 融合了文藝復興及巴洛克式的建符，裡面是直逼宮殿華麗雕飾，於當時是一個文人聚集的高級社交場所 甚至是24小時non stop 的營業。1930年因世界經濟危機而暫停營業，於2001年著名的luxury 飯店集團Boscolo Group 重新裝潢 於2006年咖啡廳重新開幕。
Centrál Kávéház Central Cafe -文人的
Address: Károlyi Mihály utca 9. Budapest 1053
Phone: 00-36-1-266-2110
http://www.centralkavehaz.hu
最近地鐵站：Ferenciek tere (M3)
位置在瓦采街南端向東兩個街口，離伊莉莎白橋不遠找到了中央咖啡館維也納式的咖啡--
有附餐，雖然沒有甜點來的精采，但對沒時間享用下午茶的人來說可選擇在此用餐。
Café Europa
7-9 Szent István Körút, 1055 Budapest
最近地鐵站：Nyugati Pályaudvar（M3）（火車西站）這是一家咖啡館與糖果糕餅店（confectionary）的複合式商店。右邊是咖啡館，左邊則是可以外帶的麵包糕餅店。位的確比較樸實近人，同時還維持那種傳統糕點的復古風情。
「Café Vian」「黃金咖啡」
在李斯特廣場上。曾為雜誌票選為布達佩斯最好吃的 brunch。
Liszt Ferenc tér 9, 1061 Budapest
最近地鐵站：Oktogon (M1)
Royal Café Szamos
Erzsebet krt. 43-49, Budapest (為 Hotel Royal附設的咖啡廳)
最近地鐵站：（電車4或6號）Király utca / Erzsébet körút / Teréz körút
在布達佩斯「szamos」的 marzipan，就像薩爾茲堡的莫札特巧克力一般的無處不在。Marzipan 是 一種杏仁糖，帶有淡淡的杏仁香，是歐陸國家的必備甜點之一。可用於蛋糕、餅乾及麵包、巧克力之中，將之作成「杏仁麵團」捏製成各種的動 物、水果、花朵等造型，並塗上各種顏色，作裝飾。著名的奧地利（薩爾茲堡）甜點—莫札特巧克力（Mozartkugeln）裡頭除了開心果之外，也裹上一層杏仁糖在裡頭。
Szamos 販賣的杏仁糖巧克力，非常像山寨版的莫札特巧克力，所以風味略遜於莫札特巧克力一籌。網友說在這附設的咖啡廳喝到此生最難喝的咖啡！
Aztek Choxolat Café
Károly körút 22, 1052 Budapest
最近地鐵站：Deák Ferenc tér (M1) (M2) (M3)
這家店位於狹窄的巷弄中，要穿過巷弄到裡面的天井才會豁然開朗。店裡頭陳設的座位不多，所以常常「座無虛席」。因為很早開店，
Daubner
http://www.daubnercukraszda.hu/
Szépvölgyi út 50, 1025 Budapest
是一家麵包及糕餅烘焙坊。位於布達區。有匈牙利最好的麵包烘焙坊的美譽。這裡無時無刻都是大排長龍。除麵包以外，還有冰淇淋，不能錯過「pogácsa」。pogácsa是一種小圓麵包，為匈牙利的傳統點心，即便擺上兩天仍可維持鬆軟度。可在吃之前稍微烘烤一下會更美味。他提供的 pogácsa 有多種口味，網友最推薦的是南瓜子，鹹淡適中，烘烤的麵粉香氣中還帶有南瓜子的堅果香。
「Kürtöskalács」即煙囪捲餅，是一種匈牙利傳統平民點心，常見於冬季的聖誕市集裡，它是將麵團圈在一個圓桶狀的長鐵條上烤並灑上砂糖及肉桂粉。吃起來非常的鬆軟，趁熱吃非常好吃。
[Molnar’s Kürtöskalács]
http://www.kurtoskalacs.com/start.htm
Váci utca 31, 1056 Budapest
Gallas Café-歌劇院旁壯觀的咖啡廳
http://www.callascafe.hu
Budapest, VI. district, Andrássy út 20.
Telephone: +36-1/354-09-54
Ｍüvesz
位在Opera斜對面的百年咖啡廳。常有歌劇演員和作曲家進出，有供餐。
Gloria&Jeans Cafe (現在改名子了!)英雄廣場正對面 ～我沒有找到
英雄廣場前的別墅 CAFE.在有名的VILLA大廳裡看著英雄廣場
Anna Cafe
坐落瓦采街上，南北各發現一家，北邊的一家靠近Vorosmarty ter廣場，南邊的一家則靠近中央市場
評價兩極，但因地點方便，在殘瓦采街時可順道去坐坐。
Lukacs
http://www.mailintalks.com/2008/09/04/lukas-cafe-budapest/
地址Andrássy út 70
Ruszwurm Confectionery
位於漁夫堡(Castle District)，不算是咖啡館，算是pastry shop吧！歷史也是很久，據說Austrian Empress and Hungarian Queen Elisabeth (Sisi)每次去Budapest都叫她的僕人去買Ruszwurm的咖啡糕點！最古老的咖啡館，很經典的甜品蛋糕,最有名的當然就是Dobostorte多伯 斯蛋糕,Esterhazytorte愛斯特哈齊蛋糕,和Vargabeles匈牙利 乳酪蛋糕...～我也沒找到。
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